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各因素对水产芽孢杆菌所产抵菌物质性能的影响

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各因素对水产芽孢杆菌所产抵菌物质性能的影响

Date: 2020-10-10

  一、pH值对抵菌物质活性的影响:

  一般而言大多数水产芽孢杆菌产的抵菌物质在pH2.0~9.0下的活力基本不变。只有少数抵菌物质对酸碱比较敏锐,如有学者在pH2.5~6.5下3个月依旧保持强活性但在pll大于7.0的条件下,活性逐渐降低,表明偏酸性条件越利于Circulin发挥抵菌活性。

  二、温度对抵菌物质活性的影响:

  大部分水产芽孢杆菌产的抵菌物质的热稳定性都较好,一般耐受温度能达到90℃。也有热稳定性较差的抵菌物质如有学者分离到的小分子抵菌物质Pelgipeptins只能耐受60℃在80℃水浴中保温2h后活性基本消失。有学者分离到的大分子(约50kDa)抵菌物质越适宜的作用温度为25℃,耐热性较差。而有些抵菌物质则能耐受100℃以上的温度如有学者将Paenibacillin经303750和75℃处理3天后其活性基本没有变化乃至经121℃处理5min后活性也未消失表明Paenibacillin具有良好的耐热性。

  三、酶对抵菌物质活性的影响:

  关于酶对抵菌物质活性影响的研究,一般集中于蛋白酶和脂肪酶。有些抵菌物质对这两种酶都具有敏锐性如多粘菌素B对植物来源的无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶以及脂肪酶都具有敏锐性,有学者研究后发现水产芽孢杆菌OSY-SE产的抵菌物质对胰蛋白酶、脂肪酶、a葡萄糖苷酶和溶菌酶不敏锐但能被链霉蛋白酶和多粘菌素酰化酶水解而失去活性。细菌素类的抵菌物质对蛋白酶具有敏锐性对脂肪酶不敏锐Isl。根据抵菌物质的酶敏锐性可以初步判定其类别。