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畜禽益生菌安全性能的认识

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畜禽益生菌安全性能的认识

Date: 2020-06-19

  畜禽益生菌应用于畜禽生产中可调节畜禽肠道菌群平衡、提高饲料利用率和生长性能,改良畜禽产品的品质、提高繁殖性能、提高抵御功能、改良养殖环境,符合绿色畜牧业发展需求。相信随着益生菌作用机理,格外是多种益生菌协同作用机理硏究的深入及保护环境畜牧业的发展,益生菌在畜禽生产中的开发应用前景将越加广阔。其安全性能如下:

  目前,益生菌在食品和饲料工业领域已经广泛应用,并且商品化的益生菌在市场上日趋增多,如何对筛选的候选菌株进行有效的安全评估也越来越受到人们的关注。刘小杰等报道畜禽源益生菌的安全性应该包括:

  1、应用益生菌的来源和使用对象应该一致;

  2、益生菌须来源于健康的动物;

  3、畜禽益生菌须对畜禽无致病性;

  4、益生菌不能具有胆盐水解酶活性;

  5、益生菌不能携带可以转移的抵生素基因;

  6、益生菌不能产生对畜禽有损害的产物。

  因此为了确保所筛选的候选菌株的安全性,需要对筛选菌株进行安全性评估。

  有学者指出益生菌的安全性至少对其进行耐药性评价、排谢活性评估、对人们身体的副影响评估以及销售后对其出现的相关副影响进行流行病学调查等。不同特性的益生菌菌株具有不同的评价方法和指标,研究者要根据研究菌株的特性,选择合适的指标和方法对其进行安全性评估。益生菌作为一种新型饲料添加剂越来越来受到饲料工业领域的关注,但其还存在许多不容忽视的问题如产生有损害的产物、抵生素抗性、存在一些毒性基因等。这些因素直接或间接和畜禽的生长、健康以及畜产品的安全有关。因此正确认识和评价畜禽益生菌的安全性是重要的。