现有的畜禽益生菌是替代抵生素的优良产品之一，可以通过改善动物胃肠道的微平衡来改善动物的顺序生长。益生菌主要通过与肠道微生物和宿主的相互作用发挥作用。益生菌可以直接喂给动物，以在数量和类型上弥补肠道中有益菌群的减少或缺乏，增进肠道中乳酸菌等有益菌群增殖，抵御大肠杆菌等致病菌的生长，调节肠道微平衡，加强身体抵御力；它可以产生消化酶、氨基酸、维生素、乳酸、丁酸和其他有益物质，以加强营养物质的消化和吸收，增进动物生长。益生菌被添加到动物生产的饲料中。没有耐药性问题，没有损伤，没有污染，没有残留。同时，它们可以在增加动物抵抗力和提高动物生产性能方面发挥作用。筛选具有不同功能的益生菌并研究其益生菌和安全性是微生物研究的重要组成部分。因此，研究人员长期以来一直在寻找畜禽益生菌的来源。

    并非所有的微生物菌株都适合生产微天然制剂。这种益生菌应具有许多特性，如无损伤、快速生长和繁殖、在肠道内定植和抵抗病原体。农业部发布的相关规范中列出的“饲料微生物”共有34种，根据生物学特性和作用特点，一般可分为乳酸菌（如双歧杆菌、肠球菌等）、芽孢杆菌（如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等）、酵母等。

    这些畜禽益生菌中的乳酸菌是一组革兰氏阳性菌的统称，它们能发酵碳水化合物并形成大量乳酸。它们是厌氧菌或兼性厌氧菌。它们是动物肠道中的原始菌群，参与宿主的正常代谢活动。芽孢杆菌是一种需氧或兼性厌氧杆状真菌，可产生内生孢子。它具有高抗应力、耐酸、抗胆盐、耐热、耐温、耐压力的特点。酵母是一种典型的兼性厌氧单细胞细菌，可以在需氧和厌氧条件下生存，可以发酵并将糖分解为酒精和二氧化碳，这是一个较好的发酵菌。